viernes, 27 de junio de 2014

BIZCOCHO DE PLÁTANO


Necesitamos:
  • 2 huevos
  • 165 gr. de azúcar
  • ½ vaso de aceite de girasol o de oliva suave
  • 165 gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadurina (Royal)
  • 3 plátanos maduros

Modo de hacerlo:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso.
Incorporamos el aceite y batimos otro poco.
Añadimos la harina junto con la levadurina y finalmente, los plátanos en rodajas. Removemos para que se integre todo bien.
Vertemos en un molde untado con mantequilla o forrado con papel de horno, cubrimos con un poco de azúcar y horneamos en horno precalentado a 160 grados durante 25-30 minutos, aproximadamente.


viernes, 20 de junio de 2014

EMPANADA DE PICADILLO


Para este tipo de rellenos contundentes como es el picadillo de chorizo, me gusta utilizar una masa básica tipo pan (harina, agua y sal) añadiendo solamente un chorro de aceite. Además, parte de la harina la pongo integral.

Necesitamos:

Masa:
  • 200 gr. de harina integral
  • 350-370 gr. de harina normal
  • 350 ml. de agua templada
  • Un chorro de aceite
  • 15 gr. de levadura fresca de panadería o un sobre de liofilizada
  • 12 gr. de sal
Relleno:
  • 3 cebollas
  • ½ kg. de picadillo
Mi modo de hacerlo:
Empezamos por preparar la masa.
Si usamos levadura fresca la disolvemos en el agua y si usamos levadura de panadero en sobre la mezclamos con la harina.
Ponemos la harina integral y la mitad de la harina normal en un bol grande, hacemos un hueco en el centro y echamos el agua templada, el chorro de aceite y la sal.
Vamos mezclando los líquidos con la harina y añadiendo según vayamos necesitando. Pasamos a la meseta y amasamos un poco. Hacemos una bola, la tapamos y la dejamos levar, tardará una hora más o menos.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.
En otra sartén rehogamos el picadillo y cuando la cebolla esté hecha lo juntamos todo.
Una vez la masa haya levado, cogemos algo más de la mitad, la estiramos y cubrimos el fondo de la bandeja de horno. Repartimos el relleno por encima y cubrimos con el resto de la masa.
Sellamos los bordes y hacemos un agujero en el centro para que la empanada respire y no se hinche.
Espolvoreamos un poco de harina por encima para darle un toque rústico y cocemos en horno precalentado a 190 gr. hasta que esté bien cocida (unos 35-40 minutos).
























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