Una
buena manera de aprovechar los plátanos hipermaduros que ya nadie quiere comer
es preparar con ellos unos magdalenas o un bizcocho. Existen infinidad de
recetas al respecto, yo os propongo ésta que probé hace unos días y que me
gustó mucho.
La
receta es del blog "Mis bizcochos caseros", yo hice unos
pequeños cambios en las cantidades de azúcar y aceite para adaptarlo a mi
gusto.
Necesitamos:
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 100 ml. de aceite de girasol
- 4 plátanos maduros
- 250 gr. de harina
- 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 1 sobre de levadurina (Royal)
- 60 gr. de gotas de chocolate (opcional)
- 60 gr. de nueces (opcional)
Mi modo de hacerlo:
Mezclamos
harina, cacao y levadurina, tamizamos y reservamos.
Aplastamos
los plátanos con un tenedor hasta hacerlos puré.
Ponemos
en un bol los huevos con el azúcar y batimos un poco (hasta que quede cremoso), incorporamos el aceite y
seguimos batiendo otro poco.
Añadimos
los plátanos y mezclamos bien con una espátula.
Finalmente,
agregamos la mezcla de harina en dos tandas, integramos bien y ponemos las gotas de chocolate y/o las nueces.
Vertemos
en un molde rectangular forrado con papel de horno o untado con mantequilla y
horneamos en horno precalentado a 170 gr. entre 40 y 45 minutos.
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