domingo, 24 de noviembre de 2013

REPOLLO EN SU JUGO


Necesitamos: 
  • 1 repollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite, sal y pimienta
  • Pimentón
Mi modo de hacerlo:
Cubrimos el fondo de una pota con aceite.
Ponemos a pochar la cebolla y el ajo.
Cortamos y lavamos bien el repollo.
Cuando la cebolla esté pochada, incorporamos el repollo y mezclamos bien con el fondo de verdura.
Salpimentamos, tapamos la pota y dejamos que se haga a fuego medio/bajo.
No añadimos agua, con la que tiene la verdura es más que suficiente para hacerse en su propio jugo.
Removemos de vez en cuando.
Cuando esté bastante hecho, le ponemos una cucharadita de pimentón y mezclamos bien.

NOTAS:
De esta misma forma, podemos preparar otras verduras de hoja, como lombarda o col china.

domingo, 10 de noviembre de 2013

COLES DE BRUSELAS ESTOFADAS


Necesitamos: (para 3 personas)
  • 450 g de coles de Bruselas congeladas
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro rallado
  • 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1 loncha de jamón serrano
  • sal
  • aceite

Mi modo de hacerlo:
Ponemos aceite a calentar en una cazuela, añadimos la cebolla y el ajo picados menudos. Le ponemos un poco de sal y dejamos que rehogue.
Mientras tanto, pelamos y troceamos la zanahoria y la añadimos al sofrito.
Rallamos el tomate, escurrimos el líquido y lo echamos a la pota junto con la pulpa de pimiento choricero. Dejamos que se haga un poco.
Troceamos el jamón y lo incorporamos.
Dejamos que rehogue otro poco y ponemos las coles directamente del congelador, damos unas vueltas, esperamos a que coja temperatura y echamos el vino blanco. Cuando haya evaporado, cubrimos con agua, le ponemos sal y dejamos que se hagan entre veinte y treinta minutos.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

CUADRADITOS DE QUESO PHILADELPHIA


Esta receta es una adaptación de unas palmeritas de queso que vi en Kanela y limón y La cocina de Pinky. Las palmeras las hice en una ocasión anterior y también quedan muy ricas. Os dejo la receta por si os apetece:

Necesitamos:
  • 250 gr. de harina
  • 200 gr. de queso philadelphia
  • 100 gr. de mantequilla blanda
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita de levadurina (Royal)
Para la cobertura:
  • 50 gr. de mantequilla blanda
  • 60 gr. de azúcar moreno
  • Almendra fileteada o en granillo

Mi modo de hacerlo:
Ponemos la mantequilla blanda y la philadelphia en un bol y vamos agregando la harina junto con la sal y la levadurina hasta formar una bola. Dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
Mezclamos la mantequilla blanda con el azúcar moreno.
Estiramos la masa, dejándola bastante fina, la untamos con la mezcla de azúcar y mantequilla.
Con un cortador de pizzas o un cuchillo afilado cortamos cuadraditos y finalmente cubrimos con la almendra fileteada .
Metemos en horno precalentado a 180-190 grados y dejamos que se hagan unos 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

Notas:
Os recomiento estirar un poco la masa antes de meterla en la nevera, puesto que después se endurece bastante y de esta manera nos facilita el estirado.
Además, si estirais la masa encima de un papel de horno os resultará muy fácil transportarlo a la bandeja de hornear, sin necesidad de ir uno a uno.


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