ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Esta ensalada me encanta, sólo tres ingredientes que combinan a la perfección: pimientos, huevo cocido y bonito. Muy refrescante si tenemos los pimientos en la nevera y de las que alimentan convenientemente.

En mayo publiqué la entrada de los pimientos asados, así que ahí podéis ver cómo se hacen.

Necesitamos: (para 2 personas)

• 1 tarro grande de pimientos asados
• 2 huevos cocidos
• 1 lata de bonito
• Sal, vinagre y aceite

Mi modo de hacerlo:

Como seguramente tendremos los pimientos ya asados y envasados, sólo tenemos que coger un bote, abrirlo, escurrir el líquido y trocear. Cocer los huevos y abrir la lata de bonito.

Aliñamos con sal, el vinagre que nos apetezca (el de módena le queda muy bien) y aceite.