PASTEL DE ZANAHORIA DE LULA

Dice “la mi Laura” que su amiga Lula se trajo de Inglaterra las recetas del "carrot cake" y de las "baked potatoes"; o lo que es lo mismo, el pastel de zanahoria y las patatas asadas. Además, por supuesto, de un buen nivel de inglés, una experiencia más y alguna amistad nueva.

Y para demostrarlo, aquí os presento este rico bizcocho hecho por ella hace unos días y del que me pasó las fotos y la receta.

Ya no hay disculpa, tengo que ponerme y hacer mi primer bizcocho de zanahoria YA.

Lula, muchas gracias por la receta y mucha suerte en esta empresa que vais a emprender.
Teneis que saber que esta joven pareja se dispone a abrir un estudio fotográfico que se va a llamar “Fotográfica”. Los encontrareis en un par de semanas en la calle Luis Braille (Campus del Milán) dispuestos a ofreceros sus servicios. Tratándose de personas trabajadoras, innovadoras y con experiencia no hay duda de que sus “servicios” serán totalmente satisfactorios.

Vamos con la receta:
Ingredientes:

• 1,5 tazas de aceite de girasol(*)
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de levadurina (Royal)
• 3 tazas de zanahorias ralladas (o de calabaza, según lo que se quiera)
• 1 taza de nueces troceadas

(*)La medida de la taza corresponde a una taza de desayuno.

Modo de hacerlo:
En primer lugar, mezclamos muy bien el azúcar con el aceite hasta que quede una masa homogénea.

Incorporamos los huevos. Mezclamos bien.

Por otro lado, juntamos los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato, canela y Royal. Tamizamos.

Incorporamos esta última mezcla a la primera.

Añadimos la zanahoria o calabaza rallada. Mezclamos.

Finalmente ponemos las nueces.

Vertemos en un molde previamente untado con mantequilla.

Horneamos en horno precalentado a 180º gr. durante una hora, más o menos.

NOTAS:
¿Y qué me decís de las mini-zanahorias de adorno?
Pues ahí donde las veis son de chocolate y procedentes de Inglaterra, of course!