VERSIÓN LIBRE DE MERLUZA A LA GALLEGA

Ingredientes: (para dos personas)

• 2 patatas grandes
• 4 rodajas de merluza
• Aceite de oliva
• Sal, ajos y pimentón

Modo de hacerlo:
Ponemos las patatas a cocer en trozos grandes en agua con sal durante 20-30 minutos.
Secamos bien la merluza con papel de cocina y le ponemos sal.
Cuando las patatas están listas, cubrimos el fondo de una sartén con aceite y cocinamos la merluza a la plancha.
En el aceite sobrante freímos unos ajos cortados en láminas.
Montamos el plato:
Colocamos las patatas, las rociamos con pimentón y les echamos por encima el ajo y el aceite. Ponemos la merluza al lado y listo.

Notas:
Es importante no pasarse en el punto de la merluza, porque el pescado se seca y no queda jugoso si lo cocinamos demasiado.
En media hora como mucho, tenemos un plato de lujo...